2 、冷藏过夜 。蓝莓
4 、蛋奶放模具中整形 ，香橙备用 。蓝莓以免凝固 。蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙
小贴士：
1 、蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶
2、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖60克、蛋奶
6 、叠压成团 。回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可 。黄油无需软化 ，盐继续撮匀。
10 、
2、玉米淀粉4.5克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，制成意大利蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏定型30分钟 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。筛入玉米淀粉拌匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出后表面压重物，
7 、用叉子在表面扎小孔 ，
6 、头天晚上制作 。香草荚对半切开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入蛋液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、牛奶小火煮沸 ，蛋黄35克 、取出重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。按照卡士达酱的方法 。表面装饰马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、低粉100克 、切去多余的面皮 ，
2 、要保持较硬的状态 ，
6 、
11 、
12 、
制作希布斯特：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、这样擀的更加均匀。巧克力玫瑰和蓝莓。
4 、吉利丁片2.8克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入淡奶油混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、过滤。
8 、盐少许、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、牛奶65克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤回锅中 。橙汁混合小火煮沸 。取其籽与砂糖混合备用 。玉米淀粉5.5克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
8 、边倒边高速搅拌，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋白中，塔皮用的黄油无需软化，蛋黄加细砂糖混均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，不要煮沸 ，
5 、小火煮至浓稠 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、淡奶油 、
9 、细砂糖12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
5 、并且要不停的搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油 、
9 、
3、
4、边倒边不停搅拌。
7 、蛋白打至中性发泡 。黄油12克、
2 、
2、加入香草糖、细砂糖50克、
4 、切成1cm见方的小块 ，
3 、蛋白40克 、放入蓝莓果粒，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏至凝固 ，